«Гастрономический спектакль на столе и в пространстве: прошлое и современность» | Игорь Шеин
Игорь Шеин —гастроархеолог, исследователь сибирской кухни.
На примере Барнаула, Томска, Красноярска, Иркутска и других городов гастроархеолог рассмотрит истоки и особенности публичного стола, начиная с петровских времен и до современности. Затронет тему традиций сибирского купеческого стола XIX — начала XX веков: каким было меню, чем кормили и поили гостей ресторанов, какие продукты предпочитали наши предки.
Лекция пройдёт в рамках гастро-культурной лаборатории «Идея Есть». Проект реализуется при поддержке Президентского фонда Культурных инициатив.
Регистрация